Noma - Ein Blick hinter die Kulissen des besten Restaurants der Welt / Noma - My Perfect Storm

Wenn wir Kochen als Sprache verstehen und die Zutaten eines Gerichts als Worte, die sie formen, dann ist René Redzepi einer ihrer größten Poeten. In Mazedonien geboren und als kleiner Junge nach Dänemark gekommen, hat er es in den letzten Jahren geschafft die gastronomische Welt zu revolutionieren. Mit seinem Konzept von "Zeit und Ort" hat Redzepi, der anfangs für seine Ideen verspottet wurde, eine neue nordische Küche ins Leben gerufen, die heute inter¬na¬tional gefeiert wird. Regisseur Deschamps zeichnet in Noma ? My Perfect Storm das Portrait eines Küchen¬chefs, der sich auf der Suche nach neuen Aromen und Zube¬rei¬tungs-formen ständig neu erfindet, der sein Team akribisch führt und mit ungewöhnlichen Mitteln motiviert, und der auf dem Höhepunkt seines Erfolgs die für Restau¬rants seiner Klasse üblichen Präliminarien über Bord wirft und alles wieder auf Anfang setzt.